Сушильні комплекси для харчової промисловості

Сирокопчені та сиров’ялені вироби являють собою улюблені багатьма м’ясні делікатеси, що мають свій особливий смак. Щоб створити цей різновид смачного продукту, важливо грамотно підібрати промислове обладнання. Сировина повинна зберегти свій привабливий вигляд, продукт має бути апетитним, тому краще замовляти професійне обладнання для сушіння м’яса в каталозі української компанії https://pro.osushiteli.ua. Такі сучасні сушильні камери збільшують термін зберігання сирокопчених або сиров’ялених напівфабрикатів.

сыровяленое мясо

Особливості кліматичних сушильних камер для обробки м’яса

  • При сушінні і дозріванні м’яса відбувається зневоднення продукту. Волокна м’яса потребують спеціально підтримуваної температури, при якій запускається процес денатурації білків.
  • Сушка і в’ялення сприяють дозріванню натуральної текстури м’яса, поліпшенню смакових якостей цільном’язового шматка. Змінюються в кращий бік показники кольору і смаку, вирівнюється кислотність, значно поліпшується аромат продукту.
  • У м’ясі, відправленому на сушку і дозрівання, за рахунок біохімічних процесів відбувається активація ферментів при одночасному зменшенні вологості. У м’ясних волокнах з’являється білково-ліпідний комплекс: саме він надає продукту своєрідний смак і приємну текстуру.
  • Кліматичні камери сушіння м’яса обладнані автоматичним управлінням, а також системою особливих датчиків, вентиляторів, регуляторів заданої вологості. Серед основних технічних і конструктивних характеристик камер – здатність вмістити велику кількість продукта, наявність потужних витяжок та апаратури регулювання режимів вентиляції. Значно полегшує процес сушіння м’яса автоматична система управління, чіткий сенсорний дисплей, автоматика підтримки відносної вологості в камері.

Сучасні кліматичні комплекси від українського виробника

Завдяки створенню на замовлення спеціальних клімат-камер вітчизняні виробники дозволяють якісно обробити м’ясні продукти, створити смачні та ексклюзивні делікатеси. Системи та кліматичні комплекси підходять під розміщення в промислових приміщеннях, бо займають мінімум простору. Обладнання максимально зручне в управлінні та налаштуванні. Можна без зайвих зусиль підтримувати мікроклімат для всіх різновидів продукції. При виробництві обладнання відома українська компанія відштовхується від необхідної продуктивності комплексу та потреб замовника.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code